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溜猪肝

2018-10-12 17:28:51

主料

猪肝 :250 青椒 :一根

辅料盐 :适量葱 :适量蒜 :两三瓣十三香 :适量玉米油 :适量 酱油 :适量料酒 :适量 姜 :3-4片耗油 :适量

具体步骤 步1.准备好食材,猪肝和青椒。新鲜猪肝在水里泡两三个小时 第二步2.猪肝切片后,再放水里泡半小时 第三步3.葱姜蒜切好备用。辣椒切滚刀块 第四步4.锅里水烧开,猪肝下水15秒左右捞出 第五步5.捞出沥干水分,加入盐、酱油、料酒(多放)、十三香、淀粉,拌匀。 第六步6.热锅冷油,油烧热下葱姜蒜,炒出香味放入青椒,翻炒至变色 第七步7.青椒变色后放入调味好的猪肝,大火翻炒,一两分钟猪肝就熟了。 第八步8.倒入适量水淀粉,简单收汁,出锅!

烹饪技巧猪肝有股腥味,这里料酒可以适当多放。

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