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胡蘿卜怎樣吃有營養你必知胡蘿卜的五大功

2019-05-03 11:31:58 | 来源: 法律

胡蘿卜“小人參”可以炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等多種吃法。之所以被大家成為是小人參那是由于它有抗癌的功效。胡蘿卜不但小白兔愛吃,還由于其豐富的營養物質收到了很多大朋友的喜愛。但是胡蘿卜那股特殊的怪味讓小朋友離得遠遠的,不管媽媽怎么哄都不肯吃一口。胡蘿卜的做法大全,讓小寶寶愛上胡蘿卜。

一、胡萝卜的做法大全推荐

漂亮的外形,独特的口感,丰富的营养,胡萝卜的做法大全让宝宝不再抗拒胡萝卜,妈妈们还不快点学起来。

1、土豆胡萝卜丝煎饼

材料:胡萝卜、土豆、面粉、盐、

步骤:

(1)土豆胡萝卜去皮擦成细丝;

(2)用手挤掉多余水分,加入2大匙面粉,1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀;

(3)用手拍成圆饼,放入加了少量油的平底锅中小火煎至两面金黄便可。

2、胡萝卜豆渣饼

材料:胡萝卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、细砂糖

步骤:

(1)豆浆过滤以后,过滤中豆渣呈不滴漏程度即可称量。其它材料也称量好,胡萝卜切小粒粒。

(2)所有材料(除胡萝卜外)加入到大盆子中,搅拌均匀。

(3)面团搓揉成团后,加入胡萝卜小粒。

(4)使胡萝卜粒均匀分布。

(5)分成适合的份量,搓圆,放在抹油的不粘锅中。

(6)小火煎一下饼,翻面以后加少量水,盖好盖子,待水份蒸发,饼子熟透即可出炉。

3、胡萝卜炒肉片

材料:胡萝卜、青椒、瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉

步骤:

(1)将鲜肉切成薄片,或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时,这样切起来就容易多了,将肉放在小碗里,加入少许的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制。

(2)将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。

(3)锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用,

然后倒入切好的胡萝卜,大伙快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,然倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。

(4)然后倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

4、胡萝卜番茄汁

材料:胡萝卜、小番茄

步骤:

(1)胡萝卜番茄用盐水泡了洗干净;

(2)胡萝卜去皮切小块,番茄对半切开;

(3)一起进入果汁机翻滚吧~~~

二、胡萝卜功效作用

胡萝卜是平常餐桌上的常客,对男女老少都有很好的保健效果。胡萝卜的功效与作用有哪些呢?给您具体介绍以下。

1、益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物资”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、胡萝卜不适合哪些人吃

1、贫血、营养不良及处在生长发育期的少年儿童

胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素,被誉为“大众人参”。在婴儿喂养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适用新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比,胡萝卜泥的做法比较省事些,但还是要经过除根、除皮、清洗、清蒸及捣碎等步骤,因此,做出一份满意的胡萝卜泥并不是一件容易的事。姥姥乐胡萝卜小米粉的问世,既省去了父母做胡萝卜泥的麻烦,又能吸收到多种营养。

2、受香烟毒害的人

一般的抽烟者之外,容易吸收到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来保持呼吸道的粘膜组织的完整性,保持气管与支气管和肺部。

3、怕SARS的人

胡萝卜素拥有细胞OK的美誉,它可以维护及巩固细胞膜,防止像SARS一般的病毒乘隙入侵,这是提升人体免疫能力实际有效的做法。

4、常常感冒气管不好抵抗力差的人

胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜,如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。

5、便秘或需要加强肠道排毒者

便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,减少致癌机率。

6、有癌症病史或有癌症家族史的人

?-胡萝卜素的强效抗氧化力,已证实可以对抗多种的癌症,像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等,所以对曾经有癌症病史,或者容易长瘜肉或者囊肿体质的人,应多食富含胡萝卜素的食物。

7、工作上需接触特殊化学物质者

在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

8、肝脏排毒修复能力差的人

长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。

9、血压偏高或容易浮肿的人

胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果,其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量,对心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人,可达到加强循环,将滞留于细胞中多余的水份排出的功效。

通过上述的介绍,我们知道了哪些人不宜吃胡萝卜,上述的人群在饮食的时候一定要注意,吃了胡萝卜后会对身体出身影响,另外也会对病情不利,胡萝卜虽然好,可是也要在平常的饮食当中特别注意,不但上述的人群不能吃,平时吃胡萝卜的时候也不宜太多,甚么食物吃多了也会有营养过剩的情况。

四、如何挑选优质的胡萝卜

胡萝卜自古以来都有“小人参”的美誉,虽然价格便宜,但是营养价值一点都不打折扣。它含有丰富的维生素A,不但可以明目、润肤,还可以增强宝宝的抵抗力,对预防上呼吸道疾病有很好的效果。

胡萝卜的肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等营养元素。每100g鲜重胡萝卜中含有胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇下降10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素特别丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。

一般说,色彩愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每公斤胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好,各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪,可以提高肉的质量,成年猪日喂5.0~7.5kg。胡萝卜喂猪,须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂,胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。

挑选优良的胡萝卜应该遵守“三红一细”的原则,啥叫“三红一细”呢?“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色的,而这橘红色的来源就是胡萝卜素,因此也就是说,胡萝卜色彩越深,胡萝卜素的含量越高。

而“一细”则是指心柱要细,因为胡萝卜的心柱色彩要比旁边的浅,说明这1部位的胡萝卜素含量低,所以选择心柱细的,自然胡萝卜素含量更高。

另外,胡萝卜是不是上下粗细均匀,表面是否光滑,是不是脆嫩,有没有萎蔫感都是要看的,这样才能选出优良的胡萝卜。

胡萝卜“小人参”可以炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等多种吃法。之所以被大家成为是小人参那是因为它有抗癌的功效。胡萝卜不但小白兔爱吃,还因为其丰富的营养物质收到了很多大朋友的爱好。但是胡萝卜那股特殊的怪味让小朋友离得远远的,不管妈妈怎么哄都不肯吃一口。胡萝卜的做法大全,让小宝宝爱上胡萝卜。

1、胡萝卜的做法大全推荐

漂亮的外形,独特的口感,丰富的营养,胡萝卜的做法大全让宝宝不再抗拒胡萝卜,妈妈们还不快点学起来。

1、土豆胡萝卜丝煎饼

材料:胡萝卜、土豆、面粉、盐、

步骤:

(1)土豆胡萝卜去皮擦成细丝;

(2)用手挤掉多余水份,加入2大匙面粉,1/2小匙盐和少许白胡椒粉拌匀;

(3)用手拍成圆饼,放入加了少量油的平底锅中小火煎至两面金黄即可。

2、胡萝卜豆渣饼

材料:胡萝卜粒、豆渣、糯米粉、低筋面粉、细砂糖

步骤:

(1)豆浆过滤以后,过滤中豆渣呈不滴漏程度便可称量。其它材料也称量好,胡萝卜切小粒粒。

(2)所有材料(除胡萝卜外)加入到大盆子中,搅拌均匀。

(3)面团搓揉成团后,加入胡萝卜小粒。

(4)使胡萝卜粒均匀分布。

(5)分成适合的份量,搓圆,放在抹油的不粘锅中。

(6)小火煎一下饼,翻面以后加少量水,盖好盖子,待水份蒸发,饼子熟透即可出炉。

3、胡萝卜炒肉片

材料:胡萝卜、青椒、瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉

步骤:

(1)将鲜肉切成薄片,或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时,这样切起来就容易多了,将肉放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制。

(2)将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。

(3)锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用,

然后倒入切好的胡萝卜,大伙快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,然倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。

(4)然后倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

4、胡萝卜番茄汁

材料:胡萝卜、小番茄

步骤:

(1)胡萝卜番茄用盐水泡了洗干净;

(2)胡萝卜去皮切小块,番茄对半切开;

(3)一起进入果汁机翻滚吧~~~

二、胡萝卜功效作用

胡萝卜是日常餐桌上的常客,对男女老少都有很好的保健效果。胡萝卜的功效与作用有哪些呢?给您具体介绍以下。

1、益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;

3、健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对增进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能:

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物资,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成份,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

三、胡萝卜不适合哪些人吃

1、贫血、营养不良及处在生长发育期的少年儿童

胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素,被誉为“大众人参”。在婴儿豢养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给婴儿添加胡萝卜泥,一方面是补充婴儿成长所需的营养素,另一方面又可以让婴儿尝试并适用新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比,胡萝卜泥的做法比较省事些,但还是要经过除根、除皮、清洗、清蒸及捣碎等步骤,因此,做出一份满意的胡萝卜泥并不是一件容易的事。姥姥乐胡萝卜小米粉的问世,既省去了父母做胡萝卜泥的麻烦,又能吸收到多种营养。

2、受香烟毒害的人

一般的抽烟者以外,容易吸收到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保持气管与支气管和肺部。

3、怕SARS的人

胡萝卜素拥有细胞OK的美誉,它可以维护及巩固细胞膜,防止像SARS一般的病毒乘隙入侵,这是提升人体免疫能力实际有效的做法。

4、经常感冒气管不好抵抗力差的人

胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜,如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。

5、便秘或需要加强肠道排毒者

便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,减少致癌机率。

6、有癌症病史或有癌症家族史的人

?-胡萝卜素的强效抗氧化力,已证实可以对抗多种的癌症,像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等,所以对于曾有癌症病史,或者容易长息肉或囊肿体质的人,应多食富含胡萝卜素的食物。

7、工作上需接触特殊化学物质者

在工作上很容易接触到化学药剂;如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师,都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。

8、肝脏排毒修复能力差的人

长时间熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。

9、血压偏高或容易浮肿的人

胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果,其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量,对心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人,可到达加强循环,将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

通过上述的介绍,我们知道了哪些人不宜吃胡萝卜,上述的人群在饮食的时候一定要注意,吃了胡萝卜后会对身体出身影响,另外也会对病情不利,胡萝卜虽然好,可是也要在日常的饮食当中特别注意,不但上述的人群不能吃,平时吃胡萝卜的时候也不宜太多,甚么食品吃多了也会有营养过剩的情况。

四、如何挑选优质的胡萝卜

胡萝卜自古以来都有“小人参”的美誉,虽然价格便宜,但是营养价值一点都不打折扣。它含有丰富的维生素A,不但可以明目、润肤,还可以增强宝宝的抵抗力,对预防上呼吸道疾病有很好的效果。

胡萝卜的肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等营养元素。每100g鲜重胡萝卜中含有胡萝卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后经消化分解成维生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,增进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇下降10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富,为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。

一般说,色彩愈深,胡萝卜素或铁盐含量愈高,红色的比黄色的高,黄色的又比白色的高。每公斤胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上,少量喂给便可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好,各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪,可以提高肉的质量,成年猪日喂5.0~7.5kg。胡萝卜喂猪,须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂,胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。

挑选优质的胡萝卜应该遵循“三红一细”的原则,啥叫“三红一细”呢?“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色的,而这橘红色的来源就是胡萝卜素,因此也就是说,胡萝卜色彩越深,胡萝卜素的含量越高。

而“一细”则是指心柱要细,因为胡萝卜的心柱颜色要比旁边的浅,说明这一部位的胡萝卜素含量低,所以选择心柱细的,自然胡萝卜素含量更高。

另外,胡萝卜是不是上下粗细均匀,表面是否光滑,是不是脆嫩,有没有萎蔫感都是要看的,这样才能选出优良的胡萝卜。

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