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香草曲奇的做法

2019-05-14 20:51:52 | 来源: 汽车

主料: 200g低筋面粉 130g黄油

辅料: 35g细沙糖 65g糖粉 50g鸡蛋 1.25ml香草

香草曲奇的做法:

1将所有配料准备好

2鸡蛋与蛋黄称好重量

3黄油温室软化好

4倒入糖粉,细沙糖,搅拌均匀。用打蛋器不断搅打,放入4中的混合物,将黄油打发,黄油打发到体积膨大,色彩稍变浅便可

5分2⑶次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等黄油和鸡蛋完全融会再加下1次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油显现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里放入香草精,并搅拌均匀。

6低筋面粉筛入黄油糊

7用橡皮刮刀和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊

8曲奇面糊做好后,就能够用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。我用的是中号菊花形裱花嘴

9用剪刀在裱花袋1端剪1个口,将裱花嘴放入裱花袋内部,在将裱花口里伸出来便可

10把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫上锡纸或油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊,放入预热好的烤箱烤箱。190℃烤10分钟左右,表面金黄便可出炉。

11放凉后的曲奇,密封保存~展开全部

家常菜做法大全温馨提示:

曲奇烤培时间短容易烤糊,几分钟1定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后便可拿出来。再用裱花袋挤出曲奇面糊的时候比较干硬,挤出较为费力,造成这类情况的缘由,多是由于黄油未完全软化就打发,造成面糊偏硬,可以能是面粉的吸水性有差异,致使面粉较干遇到前1种情况,请注意1定要在黄油软化后打发。而后1种情况,可以在面糊中补加1小勺鸡蛋液,使面糊软硬适中。打发黄有时,不要打得过于打发,真个较打进程中控制

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