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香酥葱油饼干0

2018-10-11 22:29:17

主料

面粉 :100糖 :20植物油 :45ml水 :15ml

辅料油 :26ml盐 :适量香葱 :15 玉米淀粉 :50干酵母 :2ml

具体步骤第一步准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮,辅料为油酥面团第二步香葱切成尽量细的碎末第三步主料所述面粉过筛第四步将水油皮的所有材料(面粉100克,植物油15克,细砂糖20克,干酵母1/2小勺(2.5ML),水45克)混合在一起搅拌第五步用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵第六步将油酥面团混合在一起(玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。)第七步水油皮擀成薄片,将油酥料放在水油皮上弄均匀第八步包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形第九步将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折,四折好的面团旋转90°,再擀开成长方形,将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折第十步经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形(将不规则的边角切掉,成为规则的长方形)第十一步根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上第十二步每块饼干之间留出一些空隙,用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍第十三步放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉

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